2632
Відбивні необов’язково готувати зі свинини, курятини чи індички. Для них підходить і телятина, яка багата на білок, гемове залізо та вітаміни групи B.
Чим корисна телятина
У 100 г телятини міститься близько 21 г білка. Цей нутрієнт потрібен організму для росту та відновлення м’язової тканини.
Телятина зазвичай належить до пісніших видів м’яса, однак жирність залежить від того, яку частину туші взято. Гемове залізо з цього м’яса добре засвоюється організмом і бере участь у кровотворенні.
У складі телятини є вітаміни B12, B6 і ніацин. Крім того, вона містить цинк і селен, які необхідні для нормальної роботи імунної системи. Тому телятину можна розглядати як м’ясо, що поєднує високу кількість білка з набором корисних мікроелементів.
Як приготувати відбивні з телятини
Для страви знадобляться такі продукти:
- телятина — 500 г;
- яйце — одне;
- борошно — 100 г;
- панірувальні сухарі — 100 г;
- топлене масло — 100 г;
- сіль і перець.
Процес приготування складається з кількох етапів:
- Нарізати 500 г телятини та злегка відбити шматочки.
- Приправити м’ясо сіллю й перцем з обох боків.
- Для панірування підготувати одне яйце, 100 г борошна та 100 г панірувальних сухарів. Спочатку обваляти кожен шматок у борошні, потім занурити його у збите яйце, а після цього — у сухарі.
- На сковороді розігріти 100 г топленого масла.
- Обсмажити відбивні з обох боків до появи золотистої скоринки.
Готові відбивні радять подавати одразу після смаження з картоплею або свіжим салатом.
Джерело: expert.in.ua
