2810
Гаряча їжа, алкоголь, гострі страви та калорійна їжа часто називають засобами, які швидко зігрівають узимку. Розбираємо, що з цього підтверджують дані, а що є лише відчуттям тепла.
Глінтвейн
Фото: Midjourney
Що справді допомагає відігрітися
Гарячий суп справді ненадовго підвищує температуру тіла. Ефект перевірили в лабораторії: японські науковці пропонували учасницям однаковий суп, але різної температури, 65°C і 37°C. Після гарячого в них підвищувалася температура біля барабанної перетинки та на пальцях ніг, і самі учасниці відчували, що їм тепліше. Втім, ефект тримався лише 15–20 хвилин. Тому суп добре підходить, щоб відігрітися після прогулянки, але теплий одяг і взуття він не замінить.
Тепло після алкоголю відчувається, і саме в цьому його підступ. Міф у тому, що алкоголь справді зігріває. Він розширює судини біля поверхні шкіри: кров приливає до обличчя й рук, тож здається, що тіло зігрілося. Насправді організм у цей момент швидше віддає тепло назовні. До того ж алкоголь притуплює відчуття холоду, тому можна не помітити, як починається переохолодження. У МОЗ наголошують: «зігрівальна» чарка на морозі не допомагає, а навпаки підвищує ризик переохолодження.
Гострий перець також не є справжнім джерелом тепла. Якщо після аджики чи том-яму стало жарко, це ще не означає, що температура тіла зросла. Причина в капсаїцині, речовині, яка робить перець пекучим. Як пояснюють дослідники, вона активує ті самі рецептори, що реагують на справжній жар. Мозок сприймає гостру страву майже як гарячу: ми червоніємо, пітнієм і відчуваємо тепло. Але від холоду це не захищає, тож чилі теплий светр не замінить.
Їжа, калорії та апетит у холод
Під час травлення організм справді виробляє тепло, і це називають харчовим термогенезом. Проте найжирніша страва не дає найбільшого ефекту. Науковці підрахували, що на перетравлення білків організм витрачає приблизно 20–30% енергії, яку з них отримує, вуглеводів — 5–10%, а жирів — лише 0–3%. Отже, білкова їжа «гріє» помітніше, ніж жирна.
Сало
Фото: Depositphotos
Це не привід налягати на білок заради тепла, а велика порція чогось жирного від холоду також не врятує.
Холод справді впливає на апетит, але не обов’язково штовхає до шоколадки чи тістечка. У дослідженні 2025 року 47 учасників перебували в кімнатах з температурою 19°C і 23,5°C. У прохолоднішій вони з’їдали в середньому на 411 ккал більше за добу, але найбільше зросло споживання жирів і білків, а не вуглеводів. Інше дослідження показало, що за 16°C людей сильніше вабить тепла й жирна їжа. Тож узимку нас частіше тягне на щось ситне, а особливої потреби саме в солодкому наука не підтверджує.
Підсумок: справді зігрівають теплий одяг, сухе взуття, рух і можливість зайти в тепле приміщення. Гарячий суп чи чай зроблять повернення з холоду приємнішим. Головне — не плутати приємне відчуття тепла з реальним захистом від переохолодження.
Джерело: shuba.life
