2573
Кардіолог радить людям із підвищеним холестерином і високим артеріальним тиском перекушувати нежирним грецьким йогуртом із ягодами або фруктами. Таке поєднання забезпечує організм білком і клітковиною, які допомагають підтримувати здоров’я серця та довше відчувати ситість.
Правильно підібрані перекуси можуть бути важливою частиною харчування людей, у яких рівень холестерину та артеріальний тиск підвищені. Особливо це стосується продуктів, які людина регулярно їсть між основними прийомами їжі.
Чому йогурт із фруктами підходить як перекус
Кардіолог Медичного центру Університету Меріленду в Балтиморі Алекс Гіфтопулос рекомендує обирати нежирний грецький йогурт із ягодами або іншими фруктами. За його словами, головна перевага такого перекусу полягає в поєднанні білка та клітковини: йогурт забезпечує організм білком, а фрукти містять харчові волокна.
Лікар пояснив, що людям із високим холестерином і тиском варто надавати перевагу продуктам із великою кількістю клітковини та невисоким вмістом солі, жирів і доданого цукру. «Фрукти й овочі завжди є хорошим вибором, навіть якщо вони заморожені», — зазначив Гіфтопулос. Консервовані фрукти та овочі також можуть бути частиною раціону, якщо до них не додано цукру.
Як клітковина впливає на холестерин і чому важлива ситість
Особливу увагу лікар приділяє клітковині, яка бере участь у регулюванні рівня холестерину. Розчинні харчові волокна здатні зв’язувати жовчні кислоти в травному тракті. Ці кислоти організм виробляє з холестерину та використовує для перетравлення їжі.
Зазвичай частина жовчних кислот повторно всмоктується в кишківнику. Однак після зв’язування з клітковиною вони можуть виводитися з організму. Щоб компенсувати втрати, печінка виробляє нові жовчні кислоти, використовуючи для цього холестерин, і саме цей механізм сприяє зниженню його рівня в крові.
Білок у перекусі виконує ще одну важливу функцію: допомагає довше залишатися ситим. За словами кардіолога, продукти з білком можуть зменшувати бажання постійно перекушувати та полегшувати контроль кількості їжі протягом дня.
Окрім йогурту з фруктами, лікар рекомендує звичайний попкорн, приготований гарячим повітрям без додавання вершкового масла. Такий попкорн містить клітковину й може бути альтернативою солоним магазинним закускам. Ще один варіант — суміш несолоних або малосолоних горіхів, які містять білок і клітковину, тому допомагають довше втамовувати голод.
Яких продуктів радять уникати
Водночас Гіфтопулос застерігає від частого споживання продуктів, які пройшли інтенсивну промислову обробку. Передусім ідеться про картопляні чипси, які зазвичай містять багато солі та доданих жирів. Також лікар радить обмежувати печиво, крекери та інші фасовані закуски з великою кількістю рафінованих вуглеводів.
Такі продукти можуть підвищувати рівень цукру в крові, але не забезпечують переваг, на які розраховують під час харчування для контролю холестерину та тиску.
Кардіолог рекомендує будувати щоденний раціон переважно навколо овочів, зокрема заморожених і консервованих. Також він радить обирати нежирне м’ясо, інші джерела білка та частіше включати до харчування рослинні білкові продукти. За словами лікаря, цих принципів слід дотримуватися не лише під час сніданку, обіду чи вечері, а й під час перекусів між основними прийомами їжі.
Джерело: expert.in.ua
