2572
Якщо хочеться чогось ситного на вечерю, варто спробувати пиріг із курячою грудкою, печерицями та моцарелою. Для основи використовують готове листкове бездріжджове тісто, тож не доведеться витрачати час на замішування. Начинку готують з обсмажених грибів, цибулі та відвареної курки, а сметана робить її ніжнішою. Перед випіканням пиріг змащують жовтком і посипають кунжутом, а в духовці він запікається до рум’яної скоринки.
Ідею приготування швидкого листкового пирога з грибами опубліковано в Instagram. Рецепт непрямий і не потребує складних технік, тому його можна приготувати і для буденної вечері, і для домашніх гостей. Основна робота зводиться до того, щоб підготувати начинку, розподілити її між двома пластами тіста та правильно з’єднати краї.
Інгредієнти
Для приготування пирога знадобляться такі продукти:
- Листкове бездріжджове тісто – 1 кг. (2 листи по 500 г)
- Куряча грудка – 1 шт.
- Печериці – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 1 ст.л.
- Сметана – 4-5 ст.л.
- Моцарела – за смаком
- Яєчні жовтки – для змащування
- Кунжут – для посипання
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Олія – для смаження
Спосіб приготування
- Відваріть курячу грудку до готовності, охолодіть і наріжте невеликими шматочками.
- Помийте гриби, наріжте пластинками або невеликими шматочками. Викладіть на розігріту сковороду з олією та смажте, доки не випарується рідина.
- Додайте цибулю. Наріжте її дрібними кубиками, всипте до грибів і готуйте ще приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте до грибів борошно та перемішайте. Викладіть нарізану курячу грудку, посоліть і поперчіть. Додайте сметану, ще раз перемішайте та готуйте кілька хвилин. Зніміть начинку з вогню й трохи охолодіть.
- Розгорніть перший лист листкового тіста та злегка розкачайте. За бажанням зробіть на ньому декоративні надрізи, залишаючи достатньо місця для начинки.
- Рівномірно розподіліть курячо-грибну суміш по центру тіста. Зверху додайте шматочки або терту моцарелу.
- Накрийте начинку другим листом тіста. Краї обох пластів щільно з’єднайте та притисніть виделкою. За бажанням зробіть на верхньому шарі декоративні надрізи.
- Змастіть поверхню пирога яєчним жовтком і посипте кунжутом.
- Перекладіть його на деко та поставте в розігріту до 180 °C духовку. Випікайте приблизно 25 хвилин або до появи рум’яної скоринки.
Готовий пиріг поєднує хрусткe листкове тісто, ситну начинку з курятини та грибів і тягучу моцарелу. Сметана в начинці робить її м’якшою, а перед випіканням пиріг змащують жовтком і посипають кунжутом, щоб скоринка вийшла рум’яною. Якщо дотримуватися покрокової інструкції, на підготовку начинки та формування пирога піде не так багато часу, а основну частину роботи виконає духовка.
Джерело: food.obozrevatel.com
