Головна > Kулінарія

Горохова каша з копченими реберцями

Сьогодні,   17:40    0

Горохову кашу з реберцями готують у чавунній каструлі або гусятниці. Горох можна взяти жовтий або зелений, а основним м’ясним інгредієнтом стають копчені свинячі реберця, які тушкують разом із овочами та спеціями.

Що знадобиться для страви

Для горохової каші з реберцями вам знадобиться чавунна каструля або гусятниця. Горох можете взяти як жовтий, так і зелений, залежно від того, що є у вас під рукою. Також можна замінити горох на сочевицю, і тоді страва приготується набагато швидше.

Якщо у вас немає під рукою копчених реберець, радимо взяти свіжі та добре просмажити їх з улюбленими спеціями. Так м’ясо теж стане основою для ароматної каші.

Останні новини:  Печиво з волоськими горіхами та медом — рецепт із пісочного тіста

До речі, готують також горохову кашу з курячими потрохами. Це теж смачно і доступно, тож можна обрати варіант, який вам більше до вподоби.

Інгредієнти та покроковий рецепт

Перед початком приготування підготуйте всі продукти. Ось їх список з точними кількостями:

  • Свинячі реберця копчені — 500 г
  • Горох сухий — 200 г
  • Цибуля жовта ріпчаста — 4 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Суміш спецій універсальна — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Олія соняшникова — за смаком

Приготування складається з кількох послідовних етапів. Горох потрібно підготувати заздалегідь, адже він має трохи розбухнути, а овочі та реберця підсмажуються перед тим, як усе з’єднати в каструлі.

  1. Промийте горох під проточною водою та залийте водою. Залиште його на пів години, щоб він трохи розбух.
  2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.
  3. Покладіть ребра на сковороду та трохи підсмажте до золотистої скоринки. Потім додайте овочі й трохи олії. Просмажте до м’якості овочів (близько 8 хвилин).
  4. Перекладіть ребра з овочами в чавунну каструлю та всипте горох разом з тією рідиною, в якій ви його замочували. Обережно перемішайте.
  5. Залийте вміст каструлі окропом на 1 сантиметр вище від гороху. Доведіть до кипіння, додайте спеції (радимо чорний мелений перець і трішки меленого коріандру) та посоліть до смаку. Накрийте кришкою та готуйте на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
Останні новини:  Картопляні зрази з грибами і морквою — простий пісний рецепт

Як подавати страву

Подавати таку горохову кашу краще гарячою, поки вона ще зберігає свій аромат і тепло. Саме в такому вигляді вона найкраще розкриває смак копчених реберець і підсмажених овочів.




Вона добре поєднується зі свіжим овочевим салатом. Легкий салат урівноважує насичену кашу з реберцями та додає страві свіжості на столі.

Останні новини:  Замініть звичайні супи на легенду: як приготувати справжній листопадовий мінестроне

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів