2828
Чорний чай пов’язали з нижчим ризиком судинних захворювань, ніж зелений, хоча обидва напої виготовляють з однієї рослини. Масштабне дослідження за участю майже 486 тисяч людей також показало, що надто гарячий чай може бути пов’язаний із підвищеним ризиком хвороб. Найкращі показники спостерігалися серед прихильників напою помірної міцності.
Що з’ясували дослідники
Науковці проаналізували дані 485 934 дорослих жителів Китаю, за здоров’ям яких спостерігали приблизно дев’ять років. За цей час серед учасників зафіксували 14 863 випадки судинних захворювань. Дослідників цікавили не лише хвороби серця, а й порушення мозкового кровообігу, захворювання периферичних артерій та легенево-серцева хвороба. Усі ці стани пов’язані з порушеннями роботи кровоносної системи.
Порівняння показало, що регулярне вживання чаю було пов’язане зі зниженням ризику судинних захворювань приблизно на 11%. Водночас значення мали кількість напою, його сорт, міцність і температура.
Особливо несподіваним виявилося порівняння чорного та зеленого чаю. У людей, які регулярно пили чорний чай, зв’язок зі зниженим ризиком судинних захворювань був стійкішим.
Чорний чай, зелений чай і роль поліфенолів
Обидва напої виготовляють із листя рослини Camellia sinensis, проте способи оброблення відрізняються. Під час виробництва чорного чаю листя проходить інтенсивне окиснення, тоді як у зеленому чаї цей процес обмежують. Через це змінюється хімічний склад напою, зокрема співвідношення рослинних сполук. Серед них — поліфеноли, які мають антиоксидантні властивості та можуть впливати на стан кровоносних судин.
Водночас дослідники не встановили, чи саме поліфеноли пояснюють різницю між чорним і зеленим чаєм. Тому отримані результати не доводять, що чорний чай безпосередньо захищає серце краще за зелений.
Цікаві результати отримали й під час аналізу кількості випитого чаю. Серед людей, які вживали його щонайменше раз на тиждень, найнижчий оцінений ризик спостерігався за споживання приблизно шести-восьми чашок щодня. Проте це не означає, що для захисту серця потрібно обов’язково випивати стільки чаю. Дослідження було спостережним і не доводить, що збільшення кількості напою саме по собі зменшує ймовірність захворювань.
Міцність, температура та спосіб життя
Науковці також звернули увагу на міцність заварювання. Найнижчий ризик судинних хвороб виявили серед учасників, які віддавали перевагу чаю помірної міцності.
Ще один несподіваний результат стосувався температури. Серед людей, які звикли пити дуже гарячий, майже пекучий чай, дослідники зафіксували підвищений ризик судинних захворювань. Висока температура напоїв може впливати на тканини ротової порожнини та травного тракту. Однак ученим поки не вдалося встановити, яким саме біологічним механізмом пояснюється зв’язок між гарячим чаєм і судинними хворобами. Також дослідники не визначили конкретної температури, після перевищення якої напій стає небезпечним. Тому говорити про доведений причинний зв’язок між вживанням гарячого чаю та захворюваннями судин поки зарано.
Окремо науковці дослідили, як звичка пити чай поєднується з іншими чинниками способу життя. Зокрема, вони врахували куріння та рівень фізичної активності учасників. Найнижчий ризик судинних захворювань спостерігався серед людей, які регулярно пили чай, не курили та багато рухалися. Саме поєднання цих трьох звичок було пов’язане з найкращими показниками здоров’я судин у досліджуваній групі.
Джерело: expert.in.ua
