2658
Секрет смачного пирога – подавати його зі збитими вершками та дрібкою кориці. Саме так традиційний американський Pumpkin Pie смакує особливо ніжно. Цей гарбузовий десерт особливо популярний у США на День подяки.
Американський гарбузовий пиріг – традиційний осінній десерт із хрусткою пісочною основою, ніжною кремовою начинкою та приємним ароматом кориці й мускатного горіха. Приготувати таку випічку вдома зовсім нескладно, а сам процес розбито на кілька послідовних етапів, які варто виконувати по черзі.
Характеристики рецепта
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 280 ккал на 100 г.
Інгредієнти для пирога поділено на дві частини: окремо для основи та окремо для начинки. Головна особливість страви – поєднання хрусткої основи з ніжною гарбузовою начинкою, яка добре передає осінній настрій.
Спосіб приготування
Спочатку приготуйте основу. Холодне вершкове масло наріжте кубиками та перетріть із борошном, цукром і сіллю до крихти. Додайте яйце та холодну воду, швидко замісіть тісто, сформуйте кулю, загорніть її в плівку та покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Далі зробіть гарбузову начинку. Гарбуз очистіть, наріжте шматочками та запечіть у духовці до м’якості. Перебийте його блендером до однорідного пюре й охолодіть. Якщо пюре надто водянисте, попередньо відцідіть зайву рідину.
Після цього змішайте інгредієнти. До гарбузового пюре додайте яйця, вершки, цукор, ванільний цукор і спеції. Перемішайте все вінчиком до однорідної кремової консистенції.
Тепер сформуйте пиріг. Розкачайте охолоджене тісто, викладіть його у форму діаметром приблизно 24 см і сформуйте бортики. Наколіть основу виделкою. Випікайте 10–12 хвилин за температури 180 градусів.
Вилийте начинку на підпечену основу та поверніть пиріг у духовку ще на 40–50 хвилин за температури 170–180 градусів. Начинка має схопитися, але залишитися злегка пружною в центрі.
Наостанок дайте готовому пирогу повністю охолонути, а потім поставте його в холодильник на кілька годин. Так начинка стане щільнішою, а смак – насиченішим. Подавайте десерт зі збитими вершками та дрібкою кориці, щоб відчути його найніжніший смак.
А також із гарбуза можна приготувати ніжне тирамісу. Тож цей овоч може стати основою не лише для пирога, а й для іншого десерту.
Джерело: lux.fm
