849
Відбивні з індички можна зробити соковитими без важкого кляру. У цьому рецепті тонкі шматки філе покривають сумішшю панірувальних сухарів і пармезану, швидко підрум’янюють на сковороді, а потім доводять до готовності в духовці під томатною начинкою та моцарелою.
Яйце для панірування не використовується: м’ясо лише злегка змащують оливковою олією, після чого сухарі з пармезаном добре притискають до поверхні. Томати краще брати м’ясисті й обов’язково злити зайвий сік після нарізання.
Інгредієнти
- філе індички — 400 г;
- пармезан — 30 г;
- панірувальні сухарі — 20 г;
- червона цибуля — 50 г;
- томати — 250 г;
- моцарела — 20 г;
- оливкова олія — 5 г;
- олія для смаження — 1,5 ст. л.;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Як приготувати
Томати нарізають дрібними кубиками, цибулю дуже дрібно січуть, змішують і приправляють. Духовку тим часом розігрівають до 220 градусів.
Філе нарізають тонкими скибочками приблизно однакової товщини й за потреби злегка відбивають. М’ясо солять, перчать, змащують оливковою олією, а потім обкачують у суміші дрібно натертого пармезану та сухарів.
Відбивні швидко обсмажують приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, після чого перекладають у форму. Зверху розподіляють томати з цибулею й посипають моцарелою. Запікають ще 5–8 хвилин, доки сир розплавиться, а індичка повністю приготується.
https://shuba.life/videos/30873-zapecheni-vidbyvni-z-tomatamy
