696
Цвітна капуста легко змінює характер залежно від способу приготування. Її можна запекти під сиром, перетворити на овочеві оладки або зробити основою ніжного крем-супу. Усі три варіанти готуються з простих продуктів і підходять для буденного меню, коли хочеться додати більше овочів без складних рецептів.
Запечена капуста та овочеві оладки
Для першого варіанта одну головку цвітної капусти розбирають на суцвіття та відварюють у підсоленій воді приблизно 5–7 хвилин, залишаючи її трохи хрусткою. Окремо змішують 2 столові ложки сметани або натурального йогурту з подрібненим зубчиком часнику, сіллю, перцем і паприкою. Капусту перекладають у форму, покривають соусом, посипають приблизно 100 г натертого твердого сиру й запікають при 190 градусах близько 20 хвилин.
Для оладок потрібно близько 500 г цвітної капусти. Суцвіття відварюють 5–7 хвилин, добре зціджують і розминають виделкою. Додають яйце, 2–3 столові ложки борошна, 50 г натертого сиру, зубчик часнику, зелень, сіль і перець. Із маси формують невеликі оладки та смажать на мінімальній кількості олії по 2–3 хвилини з кожного боку. Їх також можна приготувати в мультипічці приблизно 12–15 хвилин при 180 градусах.
Крем-суп із цвітної капусти
Для супу знадобляться 500 г цвітної капусти, одна картоплина, морква, цибулина, приблизно 700 мл води або овочевого бульйону, 100 мл вершків, сіль, перець і трохи мускатного горіха. Цибулю та моркву злегка припускають у каструлі, потім додають картоплю й капусту.
Овочі заливають бульйоном і варять приблизно 20 хвилин до м’якості. Після цього суп перебивають блендером, додають вершки та спеції й прогрівають ще кілька хвилин, не допускаючи сильного кипіння. Якщо хочеться зробити суп легшим, частину картоплі можна замінити додатковою порцією цвітної капусти.
https://www.032.ua/news/4163294/top-3-recepti-z-cvitnoi-kapusti
