686
Тертий пиріг — один із тих домашніх десертів, для яких не потрібні складні продукти або особливі кондитерські навички. Основа готується з пісочного тіста, всередині залишається шар повидла, а зверху формується характерна крихка скоринка з охолодженого тіста, натертого на великій тертці. Після випікання пиріг виходить розсипчастим, солодким і добре тримає форму після охолодження.
Начинку легко змінювати під власні запаси. Підійде густе яблучне, сливове, абрикосове або ягідне повидло. Якщо використовується варення, воно не повинно бути надто рідким, інакше начинка може витікати під час випікання.
Інгредієнти
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 3/4 склянки;
- вершкове масло — 200 г;
- пшеничне борошно — 4 склянки;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- повидло — за смаком;
- цукрова пудра — для подачі.
Як приготувати тертий пиріг
Вершкове масло розтоплюють на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовій печі. До нього додають цукор, яйця, розпушувач та поступово вводять просіяне борошно. Замішують досить круте тісто, яке можна легко розділити на частини й розкачати.
Тісто ділять на дві нерівні частини. Меншу загортають у плівку та кладуть у морозильну камеру приблизно на 5–10 хвилин. Більшу частину розкачують і переносять на змащене деко, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Зверху викладають шар повидла.
Охолоджену частину тіста натирають на великій тертці безпосередньо над начинкою, щоб крихта рівномірно покрила пиріг. Духовку розігрівають до 180 градусів і випікають десерт приблизно 30–40 хвилин до золотистої скоринки. Перед нарізанням пирогу дають охолонути, а потім за бажанням посипають цукровою пудрою.
https://shuba.life/recipes/22-tertij-pirig-yak-prigotuvati-shvidkij-desert
