743
Коли до запеченого м’яса, риби, ковбасок або канапок потрібен швидкий соус, необов’язково готувати складну заправку з десятка компонентів. Сметана, гірчиця з хроном і сіль утворюють просте поєднання з вершковою основою та виразною гостринкою. На змішування потрібно буквально кілька хвилин.
Перевага такого соусу в тому, що його легко налаштувати під власний смак. Якщо хочеться більш вершкового варіанта, кількість гострої добавки можна зменшити. Якщо ж соус подається до жирного м’яса або ковбасок, виразніша нотка хрону буде цілком доречною.
Інгредієнти
- сметана 15% — 200 мл;
- гірчиця з хроном — 1 ст. л.;
- сіль — за смаком.
Приготування
Сметану перекладають у невелику миску. Додають ложку готової гірчиці з хроном, трохи солі та ретельно перемішують до однорідності. Після цього соус варто скуштувати і за потреби додати ще трохи гострої приправи.
Якщо готової гірчиці з хроном немає, її можна замінити сумішшю звичайної гірчиці та свіжонатертого хрону. Для початку достатньо невеликої кількості хрону, адже його гострота швидко стає домінантною. Хрін із буряковим соком для такого білого соусу не надто підходить, оскільки він змінює колір.
Подавати соус можна відразу після приготування. Він добре пасує до відвареного й запеченого м’яса, риби, картоплі, ковбасок, бутербродів та овочів. Завдяки сметані смак залишається м’яким, а гірчиця й хрін додають потрібної пікантності.
https://shuba.life/recipes/13675-smetannij-sous-z-girchiceyu-ta-hronom-za-hvilinu
