2378
Шоколадні млинці «Бите скло» — оригінальний десерт з ніжною сметанною начинкою та яскравими шматочками різнокольорового желе. Тонкі млинці з какао скручують у рулетики разом із солодкою сметанною масою та желейними кубиками, після чого охолоджують до застигання. У розрізі десерт нагадує кольорову мозаїку, тож його можна приготувати не лише для домашнього чаювання, а й до святкового столу.
Ідею цього рецепта опубліковано в Instagram на сторінці lilya.m.a. Нижче зібрано інгредієнти та покроковий опис приготування, щоб відтворити десерт удома без зайвих труднощів.
Інгредієнти
Кількості наведено так, як у рецепті: молоко та олія вказані в мілілітрах, а борошно, какао, сметана й цукрова пудра — у грамах.
Для шоколадних млинців:
- Молоко – 500 мл.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 130 г
- Какао – 30 г
- Цукор – 3 ст.л.
- Олія – 30 мл.
Для начинки:
- Сметана – 400 г
- Цукрова пудра – 70 г
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 30 мл.
- Желе різних кольорів – за смаком
Спосіб приготування
Приготування складається з кількох частин: желе, тіста для млинців, сметанної начинки та збирання десерту. Найзручніше почати з желе, адже воно потребує часу на застигання.
- Заздалегідь приготуйте желе різних кольорів відповідно до інструкції на упаковках. Дайте йому повністю застигнути в холодильнику, після чого наріжте невеликими кубиками.
- Змішайте яйця з цукром, додайте молоко та олію. Окремо з’єднайте борошно з какао, поступово всипте сухі інгредієнти до рідкої суміші й перемішайте вінчиком до однорідності.
- Розігрійте сковороду та за потреби злегка змастіть її олією. Наливайте невелику кількість тіста й розподіляйте тонким шаром. Смажте млинці з обох боків, після чого повністю охолодіть.
- Желатин залийте водою й залиште приблизно на 10 хвилин для набухання. Потім обережно прогрійте його на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці, доки він не розчиниться. Не доводьте до кипіння.
- Змішайте сметану з цукровою пудрою. Влийте трохи охолоджений розчинений желатин тонкою цівкою, постійно перемішуючи.
- На кожен охолоджений млинець нанесіть сметанну начинку, розкладіть шматочки різнокольорового желе та обережно скрутіть рулетиком.
- Викладіть рулетики у форму або на піднос, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на кілька годин, доки начинка повністю не застигне.
Під час приготування корисно дотримуватися порядку етапів: млинці мають повністю охолонути перед збиранням, а начинка — застигнути в холодильнику, щоб рулетики зберегли форму. Саме тому на десерт варто закласти достатньо часу.
Джерело: food.obozrevatel.com
