847
Гарбуз добре підходить для дитячого меню завдяки м’якій текстурі після приготування та природно солодкуватому смаку. Його можна вводити у вигляді простого пюре, поєднувати з індичкою та сочевицею, а для старших дітей — готувати ліниві вареники або м’які мафіни з яблуком.
Підбираючи рецепт, важливо враховувати вік дитини та те, з якими продуктами вона вже знайома. Для найменших не додають сіль і цукор, а продукти готують на парі, варять або запікають без обсмажування.
П’ять ідей із гарбуза
Гарбузове пюре від 6 місяців. На 100 г очищеного гарбуза потрібна лише вода або грудне молоко. Гарбуз готують до м’якості на парі, відварюють чи запікають, а потім подрібнюють до однорідності й за потреби розводять до зручної консистенції.
Пюре з індичкою від 8 місяців. До 100 г гарбуза додають близько 30 г філе індички. М’ясо відварюють окремо, гарбуз готують на парі або у воді, після чого все разом перебивають блендером.
Крем-суп із червоною сочевицею від року. Потрібні 300 г гарбуза, невелика морква, половина цибулини, 70 г червоної сочевиці, близько 700 мл води та ложка оливкової олії. Овочі й сочевицю варять до повної м’якості приблизно 20–25 хвилин, потім додають олію та перебивають блендером.
Ліниві вареники з гарбузом від 2 років. 100 г густого гарбузового пюре змішують із 200 г кисломолочного сиру, одним жовтком і 2–3 ложками борошна. З м’якого тіста формують валики, нарізають шматочками й варять ще 1–2 хвилини після спливання.
Гарбузові мафіни з яблуком від 2 років. У тісто йдуть близько 150 г густого гарбузового пюре, 2 яйця, 60 г цукру, 60 мл олії, 200 г борошна, яблуко та розпушувач. Мафіни випікають при 180 градусах приблизно 25–30 хвилин до сухої шпажки.
