927
Невелика банка сардин може містити більше важливих поживних речовин, ніж здається на перший погляд. Ця риба забезпечує організм повноцінним білком, омега-3 жирними кислотами та низкою мікроелементів, а особливо вирізняється вмістом вітаміну B12. За наведеними дієтологами даними, у ста грамах сардин може бути понад три добові норми цього вітаміну.
B12 необхідний для утворення червоних кров’яних тілець і нормальної роботи нервової системи. Його нестача може призводити до анемії та неврологічних симптомів, однак вживання великої кількості вітаміну з їжею не означає автоматичного покращення пам’яті чи появи додаткової енергії. Сардини також містять селен, який бере участь у роботі щитоподібної залози, та кальцій, якщо їсти м’які кісточки риби.
У порції вагою приблизно сто грамів може бути близько двадцяти п’яти грамів білка. Омега-3 жири EPA та DHA доповнюють поживний профіль і роблять цю рибу одним із варіантів для регулярного меню. Через невеликий розмір сардини зазвичай накопичують менше ртуті, ніж великі хижі риби, хоча будь-який продукт краще чергувати з іншими джерелами поживних речовин.
Обираючи консерви, варто дивитися не лише на ціну, а й на кількість солі, склад заливки та масу риби без рідини. Сардини у воді зазвичай менш калорійні, тоді як олія підвищує енергетичну цінність. Їх можна подавати з овочами, цільнозерновим хлібом або додавати до салатів. Людям, які обмежують натрій за рекомендацією лікаря, особливо важливо уважно читати етикетку.
https://expert.in.ua/zdorovya-krasa/ne-prohodte-povz-czyu-deshevu-rybu-100-gramiv-dayut-ponad-300-normy-vitaminu-b12/
