2231
Піци-гарбузики із шинкою і сиром є тематичною та оригінальною закускою з листкового тіста. Вони пасують до святкового столу на Гелловін, а начинка з двох видів сиру та шинки робить їх ситними.
Що варто знати про піци-гарбузики
Щоб зробити тематичну і одну з оригінальних закусок з листкового тіста, його потрібно розкачати завтовшки 3-4 мм. Після формування піц-гарбузиків листково-дріжджове тісто буде підніматися 10-15 хвилин, і цей етап є важливим.
Готові піци рекомендовано змастити соусом із вершкового масла, який готується з часником, паприкою та петрушкою.
Печиво соломку можна використати, щоб зробити хвостики. Встромлювати їх потрібно обережно і лише в уже готову випічку, інакше вони пересохнуть і розсиплються.
Як приготувати піци-гарбузики із шинкою і сиром
Інгредієнти (на 6 порцій):
Основні:
- Листкове тісто дріжджове — 300 г
- Шинка — 150 г
- Сир твердий — 150 г
- Сир кисломолочний — 100 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Соус для змащування:
- Масло вершкове — 3 ст. л.
- Часник сушений — 1 ч. л.
- Копчена паприка — 0,5 ч. л.
- Петрушка сушена — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
Для змащування перед випіканням:
- Яйця курячі — 1 шт.
Приготування:
- Підготуй начинку. Сир натри, шинку наріж дрібними кубиками. Змішай у мисці кисломолочний сир, твердий сир і шинку. Посоли, поперчи і ретельно перемішай. Робочу поверхню присип борошном (1-2 ст. л.) для формування піц-гарбузиків.
- Сформуй піци-гарбузики. Злегка присип робочу поверхню борошном. Виклади листкове тісто і добре розкачай завтовшки 3-4 мм. Розріж тісто приблизно на 6-8 однакових квадратів. Центр кожного квадрата змасти кетчупом, не доходячи до країв. Розклади начинку. Підніми краї тіста до центру і ретельно защипай. Переверни піци швом донизу, надай круглу форму. Постав духовку грітися до 170°С. Деко застели пергаментом. Кожну кульку обережно перев’яжи кулінарною ниткою хрест-навхрест кілька разів, щоб вийшло 6–8 сегментів. Увага: не потрібно затягувати тісто ниткою надто сильно. Дай заготовкам розстоятися (піднятися) 10-15 хв. Потім збий яйце і змасти піци-гарбузики.
- Випікай піци-гарбузики. На відстані розклади заготовки на деко. Випікай 20-22 хв до золотавості.
- Зроби соус і змасти готові піци-гарбузики. Тим часом у каструлі розтопи вершкове масло до рідкого, всип часник, паприку, петрушку і сіль, перемішай. Дай трохи охолонути. Готові піци-гарбузики переклади на решітку, дай охолонути 10-15 хв і змасти масляним соусом. Коли соус схопиться, обережно зніми нитки.
Джерело: shuba.life
