1126
Печиво з кукурудзяних пластівців і згущеного молока — один із найпростіших десертів до чаю. Для нього не потрібні яйця, борошно чи масло: достатньо змішати два продукти, сформувати невеликі гірки й ненадовго поставити в духовку. Найкраще використовувати класичні несолодкі пластівці, адже медові або глазуровані можуть зробити десерт занадто солодким і швидше підгоряють.
На 10 порцій потрібно 150 г кукурудзяних пластівців та 180–200 г звичайного густого згущеного молока. Варена згущенка для цього рецепта не підходить, оскільки вона має іншу консистенцію й гірше обволікає пластівці.
Не потрібно ламати пластівці на крихту
Духовку розігрівають до 170 °C, а деко застеляють якісним пергаментом. Пластівці висипають у миску, додають спочатку приблизно 180 г згущеного молока й обережно перемішують лопаткою. Якщо частина пластівців залишається сухою й маса зовсім не збирається, додають решту згущенки невеликими порціями.
Головне — не налити занадто багато. Пластівці повинні бути вкриті тонким липким шаром, але на дні миски не має збиратися калюжа згущеного молока. Під час перемішування їх намагаються не ламати, адже саме цілі шматочки створюють нерівну хрустку поверхню.
Випікання
Двома ложками масу викладають на деко невеликими гірками, залишаючи між ними 3–4 см. Заготовки злегка притискають і підбирають краї, щоб вони краще трималися разом. Оптимальна товщина — приблизно 1–1,5 см.
Печиво випікають 8–10 хвилин і починають перевіряти вже з восьмої хвилини. Орієнтир — золотисті краї та верхівки. Гаряче печиво ще м’яке, тому його не знімають одразу, а залишають на деку приблизно на 20 хвилин до повного охолодження й ущільнення.
https://shuba.life/videos/30906-pechyvo-zi-zhushchenky-i-plastivtsiv
