783
Здорове харчування зазвичай пов’язують зі станом серця, судин та обміном речовин. Проте італійські дослідники звернули увагу на менш очевидний показник — здатність людини розпізнавати запахи. У великому спостереженні люди, чий раціон містив більше якісних рослинних продуктів, у середньому краще виконували нюхові тести.
Як перевіряли нюх
Науковці проаналізували дані 6690 дорослих із Південного Тіролю. Середній вік учасників становив приблизно 44,5 року, а жінки складали 54% вибірки. Для оцінки харчування використовували анкети про звичний раціон за попередній рік. Здатність розпізнавати запахи перевіряли за допомогою стандартизованого тесту Sniffin’ Sticks, у якому потрібно визначити 16 запахів.
Учасників, які правильно назвали не більш ніж 12 запахів, відносили до групи з послабленим нюхом — гіпосмією. Порівнюючи результати, дослідники враховували вік, стать, індекс маси тіла, куріння та інші чинники, здатні впливати на нюхову функцію.
Що виявилося спільним у раціонах
Кращі результати частіше спостерігали серед людей, які дотримувалися якісніших моделей харчування, зокрема середземноморського підходу та раціонів із високою часткою корисних рослинних продуктів. Більше фруктів і овочів також пов’язували з нижчою ймовірністю послаблення нюху. Водночас рослинне харчування не завжди однаково корисне: велика кількість надмірно оброблених рослинних продуктів не демонструвала тих самих переваг.
Втім, дослідники не стверджують, що зміна меню безпосередньо поліпшує нюх. Це було поперечне спостереження, яке показало зв’язок, а не причинно-наслідковий ефект. Можливий і зворотний напрям: люди з гіршим нюхом інакше сприймають смак та аромат їжі, тому обирають інші продукти.
Результати додають ще один аргумент на користь різноманітного харчування з овочами, фруктами, цільними зернами й бобовими. Але раптова втрата або помітне погіршення нюху потребує окремої медичної оцінки: самою дієтою такий симптом пояснити чи вилікувати не можна.
