850
Оладки з нуту та кабачків виходять ситнішими за звичайні овочеві, але при цьому залишаються м’якими та соковитими всередині. Консервований нут додає щільності та білка, а кабачки відповідають за ніжну текстуру. Головний етап — добре відтиснути натертий кабачок, інакше маса буде надто вологою.
Інгредієнти
- консервований нут — 400 г;
- кабачки — 3 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- пшеничне борошно — 7 ст. л.;
- петрушка — 20 г;
- базилік — 15 г;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний перець — 1/2 ч. л.;
- олія — 3 ст. л.
Як приготувати
Кабачки натирають на великій тертці, солять і залишають на 10–15 хвилин. Потім дуже добре відтискають руками або через марлю. Нут промивають, дають стекти зайвій рідині й кількома короткими імпульсами подрібнюють у блендері, залишаючи невеликі шматочки.
Цибулю та зелень дрібно нарізають. У мисці змішують нут, кабачки, цибулю, петрушку, базилік, 4 ложки борошна, сіль і перець. Якщо маса погано тримає форму, можна додати 1–2 ложки рідини з банки нуту.
Із маси формують невеликі пласкі оладки, обкачують у решті борошна і смажать на середньому вогні приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Готові оладки перекладають на паперовий рушник і подають теплими зі сметаною або йогуртовим соусом.
https://zaxid.net/oladki_z_nutu_ta_kabachkiv_yak_prigotuvati_pokrokoviy_retsept_n1647351
