715
Гарбуз і яблука — класичне осіннє поєднання, яке добре працює не лише у пирогах, а й у ніжних запіканках. У цьому рецепті гарбуз спочатку запікають до м’якості, перетворюють на пюре, а потім змішують із натертими яблуками, манною крупою та збитими білками. Завдяки цьому готовий десерт має м’яку, повітряну структуру та виразний фруктово-гарбузовий аромат.
Запіканку можна подати до сімейного сніданку, як перекус або десерт до чаю. Вона не потребує великої кількості борошна: потрібну структуру забезпечує манна крупа, а збиті білки роблять масу легшою.
Інгредієнти
- гарбуз — 550 г;
- яблука — 2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- ванільний цукор — 10 г;
- манна крупа — 7 ст. л.;
- яйця — 2 шт.;
- сіль — дрібка;
- вершкове масло — 20 г.
Як приготувати
Гарбуз очищають, нарізають скибочками, викладають у керамічну форму, накривають фольгою та запікають за температури 180 градусів приблизно 25–30 хвилин. Готову м’якоть розминають до однорідного пюре. Яблука очищають і натирають на великій тертці.
Гарбузове пюре змішують із яблуками, цукром, ванільним цукром і п’ятьма столовими ложками манки. Яйця розділяють на білки та жовтки. Жовтки додають до основної маси, а білки збивають із дрібкою солі до стійкої піни. Потім білкову піну обережно вводять у гарбузово-яблучне тісто, намагаючись не втратити його легкість.
Форму діаметром близько 21 сантиметра змащують вершковим маслом і присипають ложкою манної крупи. Викладають тісто, зверху також присипають ложкою манки та випікають за температури 180 градусів близько 50 хвилин. Готову запіканку краще спочатку охолодити — після цього вона стабілізується і її буде легше нарізати акуратними шматочками.
https://trueua.info/recipes/nizhna-zapikanka-z-garbuza-ta-yabluk-prostiy-recept-osinnoi-vipichki
