658
«Без цукру», «багато білка», «натуральний», «фітнес», «цільнозерновий» — такі слова на передній частині упаковки автоматично створюють відчуття, що продукт корисніший. У матеріалі Zdorovia пояснюється, чому цього недостатньо. Маркетинговий напис може бути фактично правильним, але описувати лише одну характеристику й не показувати загальну картину складу.
Хороший приклад — продукт зі зниженою жирністю. Жиру в ньому справді може бути менше, але для збереження смаку виробник інколи додає більше цукру або солі. У результаті продукт виглядає «легшим», хоча його загальна поживна цінність не обов’язково краща.
Дослідники Корнелльського університету проаналізували понад 145 тисяч продуктів і напоїв, які з’явилися на американському ринку протягом десяти років. Вони виявили, що заяви про користь на упаковці були дуже поширеними, але приблизно дві третини товарів за використаною системою все одно мали менш сприятливий харчовий профіль.
Те саме стосується «білкових» батончиків. Високий вміст білка — реальна перевага, але поруч можуть бути велика кількість цукру, насичених жирів і висока калорійність. Гранола може мати клітковину, але водночас містити багато сиропу чи шоколадних добавок.
Напис «без цукру» теж варто читати буквально. Він говорить лише про відсутність доданого цукру або про конкретний критерій маркування, але не робить продукт низькокалорійним. У ньому можуть бути жири, крохмаль або цукрові спирти, які теж впливають на поживну цінність.
Найкраща звичка — один раз уважно подивитися на таблицю харчової цінності тих продуктів, які купуєте регулярно. Варто звертати увагу на цукор, сіль, насичені жири, клітковину й білок, а також на розмір порції, який виробник використовує у підрахунках.
Маркетингові написи не обов’язково брехливі, але вони працюють як прожектор: висвітлюють найвигіднішу властивість і залишають решту в тіні. Тому «корисний» продукт краще оцінювати не за великими словами спереду, а за всім складом і тим, як часто він з’являється у вашому раціоні.
https://zdorovia.com.ua/harchuvannja/chomu-napis-korisnii-na-upakovci-sze-nichogo-ne-garantue.html
