866
Авокадо добре підходить для швидких домашніх намазок: стигла м’якоть легко перетворюється на кремову основу без майонезу. У цьому рецепті її поєднують із вареними яйцями, крем-сиром і невеликою кількістю твердого сиру. Виходить поживна закуска, яку можна подати на тостах, хлібцях або використати як начинку для лаваша.
Лимонний сік тут виконує одразу дві функції: додає свіжої кислинки й допомагає сповільнити потемніння авокадо. Готувати таку пасту краще безпосередньо перед подачею, адже навіть із лимоном зелений колір з часом стає менш яскравим.
Інгредієнти:
- авокадо — 1 шт.;
- варені яйця — 3 шт.;
- крем-сир — 3 ст. л.;
- твердий сир — 30 г;
- лимонний сік — за смаком;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування
Авокадо розрізають навпіл, видаляють кісточку й ложкою виймають м’якоть. Відразу додають трохи лимонного соку й розминають виделкою. Для більш гладкої текстури можна скористатися блендером, але легка неоднорідність робить намазку цікавішою.
Варені яйця додають до авокадо й також розминають. Потім кладуть крем-сир, сіль і чорний перець. Масу добре перемішують, поки вона не стане кремовою й рівномірною.
Твердий сир натирають на дрібній тертці та вводять наприкінці. Він робить смак більш виразним і трохи ущільнює консистенцію. Після проби можна додати ще кілька крапель лимонного соку.
Намазку викладають на підсмажені грінки. За бажанням зверху додають зелень, кунжут або дрібку паприки. Якщо закуска готується заздалегідь, поверхню краще щільно накрити плівкою в контакт і зберігати в холодильнику недовго.
Для цієї намазки краще не брати недозріле авокадо: тверда м’якоть погано розминається і залишає великі шматки. Стиглий плід повинен легко піддаватися натисканню пальця, але не бути водянистим або темним усередині.
Якщо паста подається на тостах, хліб краще підсушити безпосередньо перед складанням. Хрустка основа добре контрастує з кремовою начинкою й менше розмокає. Для більш свіжої подачі зверху можна додати кілька тонких скибочок огірка або зелень.
