2305
Курячу грудинку з хурмою варто готувати з маринадом на основі грецького йогурту, адже грудинка сама по собі сухувата. Йогурт розм’якшує м’ясо і додає приємний присмак. Хурма навіть у в’язкому стані стає м’якою і майже перетворюється на пюре, тому страва виходить соковитою і поєднує ніжність м’яса з солодкістю плодів.
Що варто знати про курячу грудинку з хурмою
Грудинка належить до тих частин курки, які легко пересихають, тому маринад тут має велике значення. Основою виступає грецький йогурт, до якого додаються мед, олія, гірчиця та спеції. Така суміш не лише пом’якшує м’ясо, а й створює збалансований смак, у якому є і легка солодкість, і помірна гострота.
Хурма в цій страві має особливе значення. Навіть якщо плід ще в’язкий, під час запікання він стає м’яким і практично перетворюється на пюре. Саме тому хурму варто класти поруч із куркою, а не лише використовувати як прикрасу. Ці плоди ідеально підходять для базових рецептів із куркою, адже добре поєднуються з м’ясом.
Перед приготуванням хурму потрібно підготувати. Якщо в ній є кісточки, їх прибирають. Інгредієнти для маринаду, насамперед гострі, можна брати до смаку або розширювати список на власний розсуд.
Такий маринад можна використовувати і для курячих стегенець з хурмою, тож одна основа допоможе приготувати кілька варіантів вечері.
Куряча грудинка з хурмою — запікаємо в духовці
Нижче наведено інгредієнти для страви. Основні компоненти — курятина й хурма, а маринад готується окремо.
Основні:
- Куряча грудка — 1 шт.
- Хурма — 3 шт.
Маринад:
- Грецький йогурт — 200 г
- Мед — 2 ст. л.
- Олія соняшникова — 1 ст. л.
- Діжонська гірчиця — 2 ч. л.
- Перець червоний гострий сушений — 0,5 ч. л.
- Кріп сушений — 1,5 ч. л.
- Сіль — за смаком
Приготування складається з двох етапів: маринування та запікання.
- Замаринуй грудинку. Курячу грудинку помий, обітри паперовим рушником і поклади в миску. Змішай йогурт, мед, олію, мелений червоний перець, гірчицю, сіль і сушений кріп. Обітри курку маринадом, накрий кришкою або плівкою і постав у холодильник на 1 годину.
- Запікай курячу грудинку з хурмою. Постав духовку грітися до 220°C. Хурму наріж скибками. Форму злегка змасти олією і поклади курку. По боках розклади хурму. Запікай 20 хв. Потім дістань форму і ложкою полий грудинку соком, що утворився. Запікай ще 10-15 хв до готовності.
Увага: якщо духовка може пересушувати страву, краще накрити курку фольгою.
Готовому м’ясу варто дати відпочити 10-15 хв, а потім нарізати на порції.
Джерело: shuba.life
