1984
Суп із ячною крупою добре пасує до прохолодного дня: крупа робить бульйон більш насиченим, а овочі додають м’якості. Це проста домашня страва, для якої не потрібні екзотичні продукти. Найважливіше — дати крупі достатньо часу набухнути, щоб у тарілці вона була ніжною.
Для бульйону можна взяти курятину, індичку або нежирну свинину. Ячна крупа при варінні збільшується в об’ємі, тож додавати її забагато не варто: інакше замість супу вийде майже каша.
Інгредієнти
- 350 г м’яса на кістці або без кістки
- 3 ст. л. ячної крупи
- 2 картоплини
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 1,5–2 л води
- лавровий лист, сіль, перець і зелень
Спосіб приготування
Залийте м’ясо холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть на помірному вогні до м’якості. Якщо потрібно, вийміть м’ясо, відокремте від кісток і поверніть у каструлю.
Ячну крупу промийте у кількох водах. Додайте до бульйону та варіть близько 15 хвилин, після чого покладіть нарізану картоплю.
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть і злегка припустіть на олії. Перекладіть овочі у суп, посоліть, додайте лавровий лист та перець. Варіть, поки картопля та крупа повністю не стануть м’якими.
Наприкінці всипте нарізану зелень і залиште суп під кришкою на кілька хвилин. Після настоювання смак стане виразнішим.
Джерело: https://smak.novyny.live/zabutii-retsept-supu-zatishok-sitna-strava-na-osin-ta-zimu-350842.html
