1598
У цього десерту напрочуд ніжна молочна середина, а зверху після перевертання розтікається золотава карамель. Звичайне печиво допомагає флану тримати форму та робить його трохи щільнішим за класичний варіант. Готувати його нескладно, але знадобиться час для охолодження.
Інгредієнти
- 2 яйця
- 500 мл молока
- 180 г печива без начинки
- 3 ст. л. цукру
- ванільний цукор за смаком
- для карамелі — 100 г цукру і 2 ст. л. води
Як приготувати
Спочатку підготуйте суцільну жаростійку форму. Для карамелі нагрівайте цукор із водою на помірному вогні, доки сироп не стане бурштиновим. Не розмішуйте його ложкою, щоб не спровокувати кристалізацію. Гарячу карамель одразу перелийте у форму, обережно повертаючи посуд, щоб покрити дно.
Яйця, молоко, звичайний і ванільний цукор та поламане печиво збийте блендером до рідкої однорідної маси. Дайте піні осісти, після чого перелийте суміш поверх карамелі. Поставте форму у глибоке деко, налийте гарячу воду приблизно до середини її висоти.
Випікайте за 180 градусів орієнтовно 40–45 хвилин. Готовий флан повинен бути пружним біля країв і трохи тремтіти посередині. Охолодіть десерт, а потім тримайте в холодильнику щонайменше чотири години. Перед подачею відокремте краї ножем і переверніть флан на тарілку з бортиками.
