659
Домашню мастику можна приготувати без спеціальних кондитерських сумішей — достатньо білого маршмелоу, цукрової пудри та невеликої кількості води. Після розтоплення маршмелоу масу вимішують до еластичності, а потім використовують для покриття торта або простого декору. Найважливіше — не всипати всю пудру відразу, оскільки різні марки маршмелоу потребують різної її кількості.
Інгредієнти
- біле маршмелоу — 225 г;
- цукрова пудра — близько 225 г плюс запас;
- вода — 1 ст. л.;
- олія без запаху — кілька крапель;
- гелевий барвник — за бажанням.
Цукрову пудру обов’язково просіюють. Маршмелоу кладуть у жаростійку миску, додають воду й нагрівають у мікрохвильовці короткими інтервалами приблизно по 30 секунд, щоразу перемішуючи.
Вимішування і покриття торта
До розплавленого маршмелоу додають приблизно три чверті пудри. Руки та стіл злегка змащують нейтральною олією, після чого поступово вмішують решту пудри.
Мастику вимішують близько 7–8 хвилин, поки вона не стане гладкою й еластичною. Якщо маса липне — додають трохи пудри; якщо починає рватися — буквально по кілька крапель води.
Для покриття торта спочатку наносять тонкий вирівнювальний шар масляного крему. Мастику розкачують, переносять на торт за допомогою качалки, розгладжують верх і боки та обрізають надлишок.
Готову мастику, яку не використовують відразу, щільно загортають у плівку й захищають від контакту з повітрям.
https://radioclub.ua/news/yak-zrobiti-mastiku-dlya-torta-vdoma-prostiy-recep-25754.html
