714
Заводський паперовий пакет зручний до моменту відкриття, але після цього вже майже не захищає борошно від вологи, запахів і комірних шкідників. Тому продукт краще пересипати в суху герметичну ємність. Особливо це важливо для цільнозернового борошна: воно містить більше природних жирів і швидше набуває прогірклого запаху.
Яка тара підходить найкраще
Найзручніші варіанти — скляна банка з щільною кришкою або якісний харчовий пластиковий контейнер. Ємність перед засипанням повинна бути чистою й абсолютно сухою.
Прозоре скло дозволяє легко контролювати запас, але банку варто тримати подалі від прямого сонця. У звичайній кухні підійде прохолодна темна шафа, розташована подалі від плити та джерел пари.
Коли потрібен холодильник
Цільнозернове борошно доцільно тримати в холодильнику, якщо воно використовується повільно. У герметичній упаковці його можна також заморожувати, особливо якщо потрібно зберігати продукт довше.
Перед використанням борошно варто оглянути й понюхати. Прогірклий або затхлий запах, сліди комах, павутиння чи інші ознаки псування означають, що продукт краще викинути.
Головне правило — не залишати відкритий паперовий пакет як постійну тару: після відкриття він уже не забезпечує достатнього захисту.
