608
Відкрити банку томатної пасти заради однієї ложки — звична ситуація, після якої решта продукту часто тижнями стоїть у холодильнику й зрештою псується. Найзручніше рішення — одразу поділити пасту на маленькі порції та заморозити. Потім не потрібно розморожувати всю упаковку: для супу, засмажки або соусу достатньо дістати один чи два заморожені шматочки й покласти прямо в гарячу страву.
Два прості способи порційного заморожування
Перший варіант — форма для льоду. Чистою сухою ложкою томатну пасту розкладають у комірки, орієнтуючись на звичні порції. Якщо найчастіше потрібно зовсім небагато, зручно робити порції приблизно по чайній ложці. Для соусів, рагу або голубців — по столовій ложці.
Другий варіант — пергамент. Невелику дошку, тарілку або контейнер застеляють папером для випікання, викладають пасту однаковими гірками й ставлять у морозильну камеру. Коли порції повністю затверднуть, їх знімають із пергаменту й пересипають у щільний пакет із застібкою або контейнер.
Як використовувати і зберігати
Попередньо розморожувати пасту не потрібно. Невеликий заморожений шматочок можна одразу додати в суп чи борщ, овочеву засмажку, соус до макаронів, тушковане м’ясо або овочі, підливу для тефтель чи голубців.
Перед фасуванням важливо користуватися чистою сухою ложкою й не залишати відкриту банку надовго при кімнатній температурі. Заморожені порції варто перекласти в герметичну упаковку, щоб вони не вбирали сторонні запахи з морозилки.
На пакеті або контейнері бажано написати дату. Для найкращої якості джерело радить використати пасту приблизно протягом 2–3 місяців. Якщо окрему порцію вже повністю розморозили, повторно заморожувати її не варто.
Такий спосіб особливо зручний для тих, хто використовує томатну пасту невеликими кількостями. Одна коротка підготовка після відкривання банки економить продукт і спрощує подальше готування.
https://subota.online/navishcho-zamorozhuvaty-tomatnu-pastu/
