590
Батат і куряче стегно можна приготувати практично одночасно в одному кошику аерогриля, але важливо правильно розрахувати час. Солодка картопля запікається довше, тому спочатку її готують окремо, а курку додають лише через пів години. Готовий батат стає дуже м’яким усередині, зверху на нього викладають пряну BBQ-курку, прохолодний йогуртовий соус, смажений арахіс і гострий мед. Поєднання солодкого, солоного, гострого й вершкового робить просту страву значно цікавішою.
Інгредієнти на дві порції
- батат — 1 великий, приблизно 400–500 г;
- куряче стегно без кістки та шкіри — 300–350 г;
- BBQ-приправа — 1–1,5 столової ложки;
- олія — 1 столова ложка;
- смажений солоний арахіс — 25–30 г;
- сіль — за смаком.
Для йогуртового соусу: грецький йогурт — 120 г, мед — 10 г, лимонний сік — 1–2 чайні ложки, кориця — 1/4 чайної ложки, копчена паприка — 1/4 чайної ложки, чилі або каєнський перець — дрібка, сіль — дрібка.
Для гострого меду: мед — 40 г, пластівці чилі — 1/2 чайної ложки, каєнський перець — за бажанням, яблучний оцет або лимонний сік — 1/2 чайної ложки.
Батат миють, обсушують і проколюють виделкою в кількох місцях. Розрізати його не потрібно — він запікатиметься цілим. Батат кладуть в аерогриль і готують при 200 °C приблизно 30 хвилин. Проколювання важливе, адже пара, яка утворюється всередині, повинна мати вихід.
Поки батат готується, куряче стегно змащують олією, солять і ретельно натирають BBQ-приправою. Через 30 хвилин курку кладуть у кошик поруч із бататом, але не зверху на нього. Готують ще 14–16 хвилин при 200 °C, перевернувши м’ясо приблизно через 7–8 хвилин.
Соус і подача
Для йогуртового соусу змішують грецький йогурт, мед, лимонний сік, корицю, паприку, чилі та дрібку солі. Для гострого меду мед змішують із пластівцями чилі й прогрівають на найменшому вогні 1–2 хвилини, не доводячи до кипіння. Потім додають оцет або лимонний сік і залишають на 5–10 хвилин.
Готовій курці дають відпочити 3–5 хвилин і тільки після цього нарізають скибками. Батат розрізають уздовж і трохи розминають м’якоть виделкою. Зверху викладають йогуртовий соус, курку та подрібнений арахіс, а гострий мед додають в останню чергу.
Якщо батат у найтовстішій частині ще твердий, його повертають в аерогриль додатково по п’ять хвилин. Курку при цьому краще вже вийняти, щоб вона не пересохла. Готові батат і курка можуть зберігатися в холодильнику до трьох днів.
