579
Домашню піцу можна приготувати без дріжджового або листкового тіста, якщо роль основи віддати м’ясному фаршу. У цьому варіанті курячий фарш змішується з яєчним білком, розподіляється тонким шаром на пергаменті, а зверху додаються томатна паста, печериці, кукурудза, сир і зелень. Уся страва проводить у духовці лише близько 15–20 хвилин, тому це хороший варіант швидкої вечері.
Інгредієнти
- курячий фарш — близько 300 г;
- яєчний білок — 1 шт.;
- печериці — 50 г;
- консервована кукурудза — 30 г;
- твердий сир — 50 г;
- томатна паста — за смаком;
- зелень — за смаком;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Фарш змішують із білком одного яйця, додають сіль і чорний перець. Білок тут працює як сполучний компонент і допомагає м’ясній основі краще тримати форму після запікання.
Деко застеляють пергаментом. Фарш викладають на папір і руками або лопаткою формують тонкий круглий чи прямокутний пласт. Робити основу надто товстою не варто, інакше вона довше прогріватиметься, а начинка може бути готова раніше.
Начинку викладають одразу на сирий фарш
М’ясну основу змащують тонким шаром томатної пасти. Печериці нарізають тонкими скибочками й розподіляють зверху. Додають кукурудзу, натертий твердий сир і зелень.
Духовку розігрівають до 180 °C. Піцу запікають приблизно 15–20 хвилин — цього часу достатньо, щоб тонка м’ясна основа повністю приготувалася, гриби стали м’якшими, а сир розплавився.
Після духовки страві корисно постояти кілька хвилин, щоб м’ясний пласт трохи стабілізувався. Потім піцу нарізають порційними шматками. Через відсутність тіста вона виходить більш м’ясною й ситною, тому до неї добре пасує свіжий овочевий салат.
Начинку легко змінювати, але краще уникати великої кількості водянистих продуктів. Надлишок соку може завадити м’ясній основі добре підрум’янитися.
