566
Цвітна капуста добре підходить для запіканок, але щоб вона була рівномірно м’якою, суцвіття краще коротко відварити ще до духовки. У цьому рецепті капусту поєднують із обсмаженим курячим філе та цибулею, а зверху заливають сумішшю яєць, молока, твердого сиру й часнику. У результаті виходить повноцінна вечеря в одній формі з ніжною серединою та золотистою сирною скоринкою.
Інгредієнти на три порції
- цвітна капуста — 500 г;
- куряче філе — 1 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- твердий сир — 200 г;
- яйця — 3 шт.;
- молоко — 200 г;
- часник — 2 зубчики;
- приправа до курки — 1 чайна ложка;
- соняшникова олія — 30 мл;
- сіль і чорний перець — за смаком.
У каструлі доводять до кипіння підсолену воду. Цвітну капусту розбирають на невеликі суцвіття, опускають у воду й варять приблизно три хвилини. Потім відкидають на друшляк і дають рідині добре стекти.
Курку з цибулею обсмажують окремо
Філе миють, обсушують і нарізають брусочками. Цибулю очищають і ріжуть півкільцями. На сковороді розігрівають олію й обсмажують курку з цибулею приблизно 6–7 хвилин до легкої рум’яності.
М’ясо солять, перчать і додають приправу. Повністю доводити курятину до готовності на сковороді не обов’язково — вона ще проведе пів години в духовці.
Сир додають прямо в яєчну заливку
Духовку розігрівають до 180 °C. Яйця збивають із молоком, сіллю та перцем. Додають натертий твердий сир і подрібнений часник, перемішують.
У форму спочатку викладають цвітну капусту, зверху — курку з цибулею. Усе рівномірно заливають яєчно-сирною сумішшю.
Запікають приблизно 30–35 хвилин до золотистої поверхні. Якщо духовка сильно підсушує, перші 15–20 хвилин форму можна накрити фольгою, а потім відкрити для підрум’янення.
Подавати запіканку краще гарячою після короткого відпочинку протягом 5–10 хвилин — тоді порції легше нарізати й вони краще тримають форму.
https://shuba.life/recipes/13105-zapikanka-z-cvitnoyi-kapusti-i-kuryatini-pid-sirom
