556
Поєднання кисломолочного сиру, густого йогурту та великої кількості яблук робить це печиво майже схожим на маленькі м’які булочки. Усередині воно залишається соковитим і ніжним, а зовні завдяки обвалюванню в цукрі з корицею утворюється виразна карамельна скоринка. При цьому тісто не потребує розкачування: достатньо сформувати кульки руками й трохи приплюснути їх перед духовкою.
Інгредієнти приблизно на 20 штук
- кисломолочний сир — 300 г;
- густий білий йогурт — 100 г;
- вершкове масло — 100 г;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 50 г;
- пшеничне борошно — 400 г;
- розпушувач — 10 г;
- яблука — 5–6 шт.;
- сіль — дрібка.
Для скоринки окремо змішують 3–4 столові ложки цукру та чайну ложку меленої кориці.
Яблука очищають, видаляють серцевину й нарізають невеликими акуратними кубиками. Масло розтоплюють і залишають трохи охолонути.
Сирну основу перебивають блендером
У мисці з’єднують кисломолочний сир, йогурт, розтоплене масло, яйця, цукор і сіль. Масу перебивають занурювальним блендером до кремової консистенції.
Потім додають яблука й перемішують лопаткою. Борошно змішують із розпушувачем і вводять частинами, швидко замішуючи м’яке тісто, яке майже не липне до рук.
Кожну кульку обвалюють у кориці з цукром
Деко застеляють пергаментом і злегка змащують олією. Вологими руками формують приблизно 20 кульок завбільшки з невелике яйце.
Кожну заготовку щедро обвалюють у суміші цукру й кориці, викладають на деко й трохи притискають долонею або дном склянки.
Випікають у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35–40 хвилин до рум’яної скоринки. Після духовки печиву дають кілька хвилин постояти на деку, а потім перекладають на тарілку або решітку.
https://24tv.ua/smachnonews24/sirne-pechivo-yablukami-koritseyu-tsukroviy-skorintsi-prostiy_n3153793
