554
Картопля по-селянськи — один із найпростіших гарнірів, який легко змінювати лише за рахунок спецій і способу підготовки. Головний принцип однаковий: бульби нарізають великими часточками, змішують з олією та приправами, а потім запікають до м’якої середини й рум’яної скоринки. Найкраще використовувати картоплю приблизно однакового розміру — тоді всі шматочки пропечуться одночасно.
Класичний варіант із паприкою
Картоплю добре миють, за бажанням залишають зі шкіркою та нарізають на 6–8 часточок. Шматочки обсушують, додають олію, сіль, чорний перець і мелену паприку.
Викладають на деко одним шаром і запікають приблизно при 200 °C до золотистого кольору. Посередині приготування часточки краще перевернути.
Картопля з часником і зеленню
Для другого варіанта до базових спецій додають сушений або свіжий часник, орегано, кріп чи петрушку. Свіжий часник краще додавати ближче до кінця або вже після духовки, щоб він не підгорів.
Після запікання гарячу картоплю можна змішати з дрібно нарізаною зеленню та маленьким шматочком вершкового масла.
Пряний варіант
Для більш яскравого смаку використовують копчену паприку, чилі, куркуму або карі. Спеції краще спочатку змішати з олією, а вже потім обваляти в цій суміші картоплю — так вони розподіляться рівномірніше.
Незалежно від рецепта важливо не складати часточки щільною купою. Вільна циркуляція гарячого повітря потрібна для хрусткої поверхні. Подавати картоплю по-селянськи можна з часниковим, сметанним, сирним або томатним соусом.
https://www.032.ua/news/4162622/top-3-recepti-kartopli-po-selanski
