539
Яблуко робить класичні сирники соковитішими й додає їм легкий фруктовий аромат, не ускладнюючи сам рецепт. Основа залишається знайомою: кисломолочний сир, яйце, трохи борошна та цукру. Фрукт натирають на крупній тертці й вводять прямо в сирну масу, після чого заготовки швидко обсмажують на сковороді до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- кисломолочний сир 5% — 250 г;
- яйце — 1 шт.;
- пшеничне борошно — 2 столові ложки плюс приблизно 1,5 столової ложки для формування;
- цукор — 1–2 столові ложки;
- ванільний цукор — 10 г;
- сіль — дрібка;
- яблуко — 1 шт.;
- олія — для смаження.
Яблуко миють, очищають від шкірки, вирізають серцевину й натирають на крупній тертці. Якщо плід дуже соковитий, зайву рідину можна трохи відтиснути, щоб сирна маса не стала надто м’якою.
Сир розтирають виделкою або подрібнюють занурювальним блендером. Для більш зернистої текстури достатньо виделки, а для ніжніших сирників краще використати блендер.
Борошно додають помірно
До сиру додають яйце, звичайний і ванільний цукор, дрібку солі та яблуко. Потім всипають просіяне борошно й перемішують до однорідності.
Надто багато борошна додавати не варто: воно робить сирники щільнішими й забирає характерну сирну ніжність. Якщо маса м’яка, краще формувати заготовки вологими руками.
Кульки злегка приплющують, за бажанням обкачують у невеликій кількості борошна й викладають на сковороду з розігрітою олією. Смажать на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Подавати яблучні сирники можна зі сметаною, йогуртом, медом або корицею. Кисломолочний сир можна брати й іншої жирності — це змінить лише насиченість смаку та трохи текстуру.
