536
Запечений камамбер — одна з тих страв, які майже не потребують активної роботи, але виглядають дуже ефектно. Сир нагрівається до кремової консистенції, а поруч у формі запікаються інжир, груша та багет. Уже після духовки до них додають тонко нарізану сиров’ялену ковбасу. У результаті виходить теплий бранч із контрастом солоного, солодкого, кремового та хрусткого — саме той формат, який добре підходить для неспішного осіннього сніданку у вихідний.
Інгредієнти на три порції
- камамбер — 1 шт.;
- сиров’ялена ковбаса — 100 г;
- інжир — 4 шт.;
- груша — 1 шт.;
- багет — за смаком;
- оливкова олія — за смаком;
- чебрець — 3 гілочки;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Камамбер викладають у невелику форму для запікання й роблять на поверхні кілька неглибоких надрізів. Вони допомагають сиру рівномірніше прогріватися й полегшують подачу, коли середина стане м’якою.
Інжир, грушу й багет нарізають скибочками. Фрукти краще брати стиглі, але не надто м’які, щоб після двадцяти хвилин у духовці вони не втратили форму.
Усе запікається в одній формі
Навколо камамберу по колу розкладають інжир, грушу та шматочки багета. Зверху все злегка поливають оливковою олією, додають сіль, чорний перець і чебрець. За бажанням чебрець можна замінити розмарином.
Форму ставлять у духовку, розігріту до 180 °C, приблизно на 20 хвилин. За цей час сир усередині має стати текучим, багет — підрум’янитися, а фрукти — прогрітися й трохи карамелізуватися.
Після духовки форму ставлять у центр столу, а поруч викладають тонко нарізану ковбасу. Їсти таку страву найкраще відразу: шматочки багета вмочують у теплий сир і поєднують із фруктами та ковбасою. Саме гарячий камамбер є головним елементом подачі, тому чекати з сервіруванням не варто.
Для більш контрастного смаку можна додати невелику кількість меду вже після духовки, але в базовому рецепті солодкості інжиру й груші достатньо.
https://shuba.life/videos/30818-zapechenyy-kamamber-z-kovbasoiu-i-fruktamy
