530
Це яблучне печиво більше нагадує маленькі домашні булочки, ніж класичне сухе печиво. Тісто замішують на м’якому вершковому маслі, яйцях і розпушувачі, а всередину додають чимало яблук. Завдяки фруктам випічка залишається вологою та м’якою, а сушена вишня, якщо її використати, додає легкої кислинки й робить смак цікавішим.
Інгредієнти на приблизно сім порцій
- пшеничне борошно — 300 г;
- цукор — 100 г;
- розпушувач — 1,5 чайної ложки;
- сіль — 1 г;
- вершкове масло — 100 г;
- яйця — 3 шт.;
- яблука — 400 г;
- сушена вишня — 50 г, за бажанням.
Усі продукти краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були приблизно кімнатної температури. Масло потрібне дуже м’яке — його можна трохи підігріти, але не розтоплювати до гарячого стану.
Духовку розігрівають до 180 °C, деко застеляють пергаментом. Яблука нарізають невеликими кубиками. За бажанням шкірку можна залишити, якщо вона тонка.
Яйця спочатку збивають окремо
Яйця розбивають у миску, додають сіль і збивають міксером приблизно хвилину. Потім всипають весь цукор і продовжують збивати до більш пишної та світлої маси.
До яєчної основи додають м’яке вершкове масло й ще раз збивають до однорідності. Борошно змішують із розпушувачем і просіюють частинами, щоразу обережно перемішуючи.
Готове тісто буде липким, але має добре тримати форму. Якщо воно вийшло надто м’яким, можна додати ще трохи борошна, але робити це слід поступово, щоб не зробити випічку щільною.
Яблука додають у самому кінці
До тіста вводять нарізані яблука та сушену вишню. Масу перемішують так, щоб фрукти розподілилися рівномірно. На деко викладають приблизно по одній столовій ложці тіста, залишаючи між заготовками відстань.
Печиво випікають приблизно 20–25 хвилин до красивого золотистого кольору. Через велику кількість яблук воно залишається м’яким усередині навіть після охолодження.
Подавати таку випічку можна просто до чаю або кави, а перед подачею за бажанням присипати цукровою пудрою. Зберігати найкраще в закритому контейнері, щоб печиво не підсихало.
https://club.shuba.life/recipes/30790-miake-iabluchne-pechyvo
