440
Звична «Мімоза» легко змінює характер, якщо замість традиційної рибної консерви використати тунець і додати до шарів плавлений сир. У такому варіанті салат виходить більш кремовим, але зберігає знайому структуру: картопля, риба, маринована цибуля, морква, сир, білки та жовтки. Найкраще готувати його заздалегідь, адже після одного-двох годин у холодильнику шари стають ніжнішими та краще поєднуються між собою.
Що знадобиться
- відварена картопля;
- консервований тунець;
- маринована цибуля;
- відварена морква;
- варені яйця;
- плавлений сир — 2 шт.;
- майонез — для промащування шарів.
Точні пропорції основних овочів у джерелі не наведені, тому їх зручно підбирати під діаметр форми. Картоплі та моркви має бути достатньо для рівномірних, але не надто товстих шарів. Тунець перед складанням салату краще добре відцідити від рідини або олії.
Цибулю маринують заздалегідь. Для м’якого смаку її можна залити сумішшю теплої води, невеликої кількості оцту та цукру на 10–15 хвилин, а потім добре відтиснути.
Правильна послідовність шарів
Дно форми спочатку злегка змащують майонезом. Першим шаром викладають картоплю, натерту на дрібній тертці. Її не варто сильно притискати ложкою: пухкий шар краще просочується соусом.
Далі рівномірно розподіляють тунець, потім мариновану цибулю та натерту моркву. Наступним шаром іде плавлений сир. Щоб його було легше натирати, сирки можна заздалегідь охолодити в холодильнику.
Варені яйця розділяють на білки та жовтки. Білки натирають окремо й викладають поверх сирного шару, а жовтки використовують для завершення салату. Кожен основний шар тонко змащують майонезом, але не потрібно робити товсті прошарки соусу.
Після складання «Мімозу» накривають і ставлять у холодильник на 1–2 години. За цей час картопля, риба та сир просочуються, а салат стає більш цілісним за смаком. Верхній шар жовтків краще наносити акуратно, не приминаючи, щоб поверхня залишалася пухкою.
