4559
Для святкового столу салат не обов’язково має складатися з картоплі, горошку та ковбаси. «Царський» варіант будується на більш делікатному поєднанні плавленого і твердого сиру, свіжого огірка, яєць, червоної риби та ікри. Страву збирають шарами, а кожен шар злегка доповнюють майонезом, тому салат виходить ситним, ніжним і водночас має виразний морський смак.
Інгредієнти
- плавлені сирки — 4 шт.;
- огірки — 2 шт.;
- червона риба — 200–250 г;
- яйця — 3 шт.;
- твердий сир — 50–100 г;
- червона ікра — 2 невеликі баночки;
- майонез — за смаком;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Яйця попередньо відварюють круто та повністю охолоджують. Плавлені сирки й твердий сир натирають, огірки та червону рибу нарізають невеликими шматочками. Якщо плавлений сир надто м’який, його можна ненадовго покласти в холодильник або морозильну камеру — тоді він легше натиратиметься.
Послідовність шарів
Першим шаром викладають два натерті плавлені сирки й роблять тонку сітку з майонезу. Далі додають огірок, потім червону рибу. Після кожного шару майонез наносять помірно: надлишок соусу може зробити салат важким і перебити смак риби.
Наступним шаром ідуть натерті яйця. Саме цей шар у рецепті додатково солять і перчать. Потім викладають твердий сир, ще два плавлені сирки та знову тонко змащують майонезом.
Фінальний шар — червона ікра. Її розподіляють по поверхні безпосередньо перед подачею або незадовго до неї, щоб зерна залишилися пружними й не втратили вигляд.
Салату корисно дати трохи охолонути в холодильнику, щоб шари стабілізувалися. Через солону рибу, сир та ікру додатково солити всю страву не потрібно — достатньо лише легкого підсолювання яєць.
