4543
Для швидкої закуски не обов’язково готувати складний паштет або довго варити продукти. Якщо є холоднокопчений лосось і крем-сир, намазку можна зібрати буквально за кілька хвилин. Гірчиця додає легку гостроту, лимонний сік — свіжу кислинку, а зелень робить смак більш виразним.
Усього кілька компонентів
- спинка холоднокопченого лосося — 1 шт.;
- крем-сир — 100 г;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- свіжа зелень — за смаком;
- лимонний сік — за смаком.
Рибу спочатку потрібно розібрати, відокремивши м’якоть від шкіри та можливих кісточок. Особливо уважно варто перевірити дрібні кісточки, якщо використовується не готове філе, а спинка або обрізки.
Підготовлену рибу перекладають у чашу подрібнювача, додають крем-сир, гірчицю, зелень і кілька крапель лимонного соку. Все подрібнюють до тієї консистенції, яка подобається найбільше: можна залишити невеликі шматочки риби або зробити майже повністю однорідну пасту.
Як не пересолити намазку
Сіль краще взагалі не додавати до першого куштування. Холоднокопчений лосось уже має виразний солоний смак, а кількість солі може відрізнятися залежно від виробника. Крем-сир пом’якшує його, але додаткове досолювання часто не потрібне.
Гірчицю теж краще вводити поступово. Одна чайна ложка дає помітну пікантність, але для ніжнішого смаку можна використати менше. Лимонний сік додають наприкінці — він освіжає жирну рибу й робить смак легшим.
Готову пасту подають із підсушеними грінками, багетом, хлібцями або використовують для невеликих канапок. Якщо намазка потрібна для святкової подачі, її можна заздалегідь охолодити: після 20–30 хвилин у холодильнику вона стає щільнішою й краще тримає форму.
