637
Сира морква може стати основою не лише для легкого салату, а й для ситної намазки, яку зручно подавати на грінках або темному хлібі. У цьому рецепті соковита морква поєднується з плавленим сиром, вареними яйцями, часником, оливками та невеликою кількістю вершкового сиру. Завдяки цьому маса виходить одночасно свіжою, кремовою й досить поживною, а приготування займає лічені хвилини.
Інгредієнти для морквяної намазки
- велика морква — 1 шт.;
- плавлений сир — 2 шт.;
- варені яйця — 2 шт.;
- часник — 1–2 зубчики;
- оливки — приблизно 10 шт.;
- вершковий сир — 1 столова ложка;
- майонез і гірчиця — за смаком;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Моркву краще використовувати щільну, соковиту й без підсохлих країв. Її очищають і натирають на дрібній тертці. На такій самій тертці подрібнюють плавлені сирки та варені яйця. Часник також натирають або пропускають через прес, а оливки ріжуть максимально дрібно.
Після цього всі компоненти перекладають у миску, додають вершковий сир, трохи майонезу та гірчиці. Майонез варто вводити невеликими порціями, щоб маса не стала надто рідкою. Гірчицю теж краще додавати поступово: її завдання — підкреслити смак, а не перебити моркву й сир.
Як подавати і що можна змінити
Готову намазку ретельно перемішують, пробують і лише після цього коригують сіль та перець. Оливки вже мають виразний солонуватий смак, а плавлений сир також може містити достатньо солі, тому солити страву до змішування не варто.
Таку закуску можна їсти просто ложкою як салат або викладати на підсушені шматочки чорного хліба. Особливо вдало вона поєднується з житніми грінками: легка кислинка хліба врівноважує вершкову основу. Якщо намазку планують подавати на святковий стіл, її можна охолодити 20–30 хвилин — після цього консистенція стане щільнішою.
Для легшої версії частину майонезу можна замінити додатковою ложкою вершкового сиру або густого натурального йогурту. Якщо хочеться більш виразної текстури, моркву краще натирати не надто дрібно, щоб вона залишалася трохи хрусткою.
