263
Хек у духовці — один із найпростіших способів приготувати білу рибу так, щоб вона не була сухою. У цьому рецепті шматочки риби спочатку недовго маринують зі спеціями, а потім запікають на цибулевій подушці під заливкою зі сметани, яєць і твердого сиру. У результаті риба залишається м’якою, а зверху утворюється апетитна вершково-сирна скоринка.
Інгредієнти
- хек — 700 г;
- сметана 15% — 80 мл;
- яйця — 2 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- цибуля — для основи;
- сіль і чорний перець — за смаком;
- сушений базилік і куркума — за смаком.
Хек очищають, промивають і нарізають шматочками приблизно по 3 см завширшки. Рибу солять, перчать, додають базилік і куркуму, перемішують і залишають приблизно на 20 хвилин. За цей час цибулю нарізають тонкими півкільцями.
Як приготувати сметанну заливку
Сметану змішують із яйцями та натертим твердим сиром до однорідності. Духовку розігрівають до 180 °C. На дно форми викладають цибулю, зверху — шматочки хека, після чого рівномірно поливають усе заливкою.
Запікання займає приблизно 35 хвилин. Готова риба має стати непрозорою та щільною на дотик, а верх — злегка підрум’янитися. За таким самим принципом можна готувати й інші види білої риби, наприклад тріску.
https://shuba.life/videos/18621-khek-zapechenyy-u-smetani-prosta-rybna-strava-na-vecheriu
