1725
Коли звичайна каша на сніданок уже набридла, гарбуз і сухофрукти можуть змінити її до невпізнання. Пшоно стає ніжним, м’якоть гарбуза надає йому насиченого кольору, а курага, родзинки та чорнослив роблять страву природно солодкою. Така каша смакує не лише зранку: її можна подати і як теплий десерт.
Інгредієнти
- пшоно — 1 склянка
- гарбуз — 200 г
- цукор — 30 г
- родзинки — 50 г
- чорнослив без кісточок — 50 г
- курага — 50 г
- мед — 2 ст. л.
- соняшникова олія — 20 мл
- мелена кориця — 5 г
- сіль — за смаком
- вода — приблизно 900 мл
Приготування
Спочатку промийте пшоно кілька разів, поки вода не стане прозорою. Залийте крупу чистою водою, доведіть до кипіння, злийте її та ще раз обполосніть зерна. Цей прийом допомагає позбутися характерної гіркоти, яку іноді має пшоно. Потім додайте приблизно 600 мл свіжої води, дрібку солі й цукор, зменште нагрівання та варіть близько 20 хвилин.
Гарбуз очистьте від шкірки й насіння, поріжте невеликими кубиками. В окремій каструлі залийте його приблизно 300 мл гарячої води та готуйте близько десяти хвилин, поки він не стане м’яким. Подрібніть гарбуз блендером до пюре й перекладіть до пшона. Дайте двом складникам потомитися разом ще п’ять хвилин.
Сухофрукти ретельно промийте; великі шматочки кураги та чорносливу поріжте, щоб вони рівномірно розподілилися в каші. Додайте їх разом із олією, акуратно перемішайте й залиште на слабкому вогні ще приблизно п’ять хвилин. Мед краще вводити наприкінці приготування, коли каша трохи охолоне.
Перед подачею присипте порції корицею. Якщо любите м’якшу, майже кремову консистенцію, залиште кашу під кришкою на кілька хвилин: пшоно вбере решту рідини, а смак сухофруктів стане виразнішим.
Джерело: https://shuba.life/recipes/11419-pshonyana-kasha-z-garbuzom-i-suhofruktami
