1018
Хрусткий багет, ніжна м’якоть авокадо й соковиті помідори — просте поєднання для закуски, яка виглядає святково без складних кулінарних прийомів. Лимонний сік підтримує свіжий смак авокадо, а базилік і бальзамічний оцет роблять томатну частину виразнішою. Найкраще складати брускети безпосередньо перед подаванням.
Інгредієнти
- Багет — 1 шт.
- Оливкова олія — ¼ склянки
- Часниковий порошок — 1 ч. л.
- Помідори чері — 600 г
- Білий бальзамічний оцет — 1 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Авокадо — 2 шт.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Свіжий базилік — ¼ склянки
- Морська сіль — ½ ч. л.
- Мелений чорний перець — ¼ ч. л.
Як приготувати
- Наріжте багет навскоси скибками завтовшки близько 2,5 см. Один бік змастіть частиною оливкової олії та злегка присипте часниковим порошком.
- Розкладіть хліб на деку й підрум’яньте за температури 200 °C приблизно 3–4 хвилини. Стежте, щоб скоринка була золотавою, а не пересушеною.
- Помідори розріжте навпіл і за бажанням видаліть частину насіння. Змішайте з олією, бальзамічним оцтом і половиною подрібненого часнику.
- Розімніть авокадо виделкою, додайте лимонний сік, решту часнику, половину базиліку, сіль і перець.
- Змастіть підсмажений хліб авокадовою масою, зверху покладіть помідори й прикрасьте рештою базиліку. Подавайте одразу, поки багет хрумтить.
Для красивої подачі можна зробити невеликі порційні брускети. Важливо використовувати стигле авокадо: тверда м’якоть погано розминається, а надто м’яка швидко втрачає привабливий вигляд. Якщо помідори дуже соковиті, не додавайте до хліба зайву рідину з миски.
