1059
У цій страві курятина, підрум’янені печериці та повільно обсмажена цибуля поєднуються із сиром і скибочками багета. Виходить не звична запіканка з картоплею, а соковита багатошарова вечеря з ароматним соусом і золотистою скоринкою. Особливо зручно, що можна використати вже готову курятину, наприклад м’ясо запеченої курки.
Інгредієнти
- Вершкове масло — 5 ст. л. плюс трохи для форми
- Печериці — 280 г
- Цибуля — 5 середніх шт.
- Свіжий чебрець — за смаком (у джерелі вказана склянка)
- Сіль — ½ ч. л.
- Борошно — 2 склянки (таку кількість зазначено в оригіналі; варто перевірити консистенцію соусу)
- Біле вино — ½ склянки
- Яловичий бульйон — 3 склянки
- Готова курятина — 400 г
- Багет — 1 довгий
- Грюєр — 280 г
- Пармезан — 150 г
- Чорний перець — до смаку
Як приготувати
Увімкніть духовку на 220 °C і змастіть форму приблизно 22 × 33 см. У великій каструлі розтопіть ложку масла, обсмажте нарізані гриби до рум’яності та перекладіть на тарілку.
Додайте решту масла й повільно обсмажте тонко нарізану цибулю до глибокого золотистого кольору. Це займе орієнтовно 20–25 хвилин.
Поверніть гриби, додайте чебрець, сіль, перець і борошно. Коротко прогрійте, вмішайте вино, а потім бульйон і порізану курятину. Дайте суміші загуснути.
Викладіть шарами куряче-грибну начинку та скибочки багета, посипаючи тертими сирами. Накрийте фольгою, щоб вона не торкалася поверхні, і запікайте 20 хвилин. Зніміть фольгу та залиште ще на 15 хвилин до апетитної скоринки. Перед подачею зачекайте 10 хвилин.
В оригінальному переліку інгредієнтів є незвично велика кількість борошна, тож під час приготування стежте за густотою соусу і не всипайте його все одразу. Основа смаку тут — ретельно карамелізована цибуля, соковита курятина та сир, який плавиться між шарами хліба.
