1105
Свинина з ананасом під сиром — страва з виразним святковим характером, яку можна приготувати й без духовки. В аерогрилі м’ясо запікається порційними шматками, а солодкуваті фруктові кільця й сир додаються ближче до завершення, щоб верх не встиг підгоріти. Невелика кількість гірчиці, часнику та паприки допомагає врівноважити смак ананаса.
Інгредієнти на чотири порції
- Свинячий ошийок без кістки — 600 г.
- Консервований ананас кільцями — 4 шт.
- Напівтвердий сир — 100 г.
- Сметана 15–20% — 2 ст. л.
- Діжонська гірчиця — 1 ч. л.
- Часник — 1 зубчик.
- Олія — 1 ч. л.
- Солодка паприка — ½ ч. л.
- Сіль — близько ½ ч. л., чорний перець — до смаку.
- Петрушка для подавання.
Найкраще брати приблизно однакові шматки м’яса, щоб вони готувалися одночасно. Ошийок має достатньо жирових прошарків і за правильного запікання залишається соковитим. Якщо ананаси консервовані в соку, дайте їм добре стекти, адже зайва волога заважатиме верхньому шару підрум’янитися.
Як запікати свинину
Поділіть ошийок на чотири шматки, накрийте плівкою та обережно відбийте до товщини близько 1–1,5 см. Обсушіть паперовими рушниками, посоліть і поперчіть. Змішайте сметану, діжонську гірчицю, подрібнений часник та паприку, змастіть соусом м’ясо. За бажанням дайте йому постояти у холодильнику приблизно 15–20 хвилин.
Розігрійте аерогриль до 180 °C. Змастіть кошик або придатну для приладу форму невеликою кількістю олії. Розкладіть м’ясо одним шаром, залишаючи між шматками проміжки, і запікайте орієнтовно 8–10 хвилин, перевернувши приблизно посередині цього часу.
Промокніть ананасові кільця, натріть сир. На кожну відбивну покладіть по кільцю ананаса та присипте сиром. Поверніть в аерогриль приблизно на 5–7 хвилин, щоб сир розплавився та злегка зарум’янився. Час залежить від потужності приладу й товщини м’яса, тому перевірте готовність свинини кухонним термометром: у центрі має бути щонайменше 63 °C із подальшим трихвилинним відпочинком.
Готову страву посипте подрібненою петрушкою й подавайте відразу, поки сир залишається м’яким. До такого м’яса пасуватимуть овочевий салат, рис або запечена картопля, а соус із гірчицею можна за бажанням зробити трохи гострішим.
https://radioclub.ua/news/sokovita-svinina-z-ananasom-v-aerogrili-nizhne-m-y-25958.html
