1102
Для ароматного обліпихового чаю зовсім не обов’язково щоразу діставати блендер і чистити цитрусові. Ягоди, апельсини, лимони та імбир можна подрібнити завчасно, розкласти невеликими порціями й заморозити. Потім достатньо кинути один або два фруктові кубики в чашку з гарячою водою — і за кілька хвилин напій буде готовий.
Інгредієнти для великої порції
- Обліпиха — 3 півлітрові склянки.
- Апельсини — 3 шт.
- Лимони — 2 шт.
- Імбир — 1 великий корінь або менше за смаком.
- Питна вода — невелика кількість за потреби.
У сам концентрат цукор можна не додавати: готовий чай легко підсолодити вже перед подаванням. Якщо імбир здається надто гострим, почніть із невеликої частини кореня. Для пробної партії зручно зменшити всі пропорції втричі, щоб спочатку оцінити поєднання смаків.
Як зробити фруктові кубики
Переберіть обліпиху, видаліть листя та пошкоджені ягоди, ретельно промийте її. Апельсини й лимони очистьте від шкірки, приберіть кісточки та якомога більше білої частини, яка може додати гіркоти. Імбир помийте, за потреби очистьте й наріжте дрібними шматочками.
Покладіть усі продукти в чашу блендера та перебийте до однорідного пюре. Якщо ножам важко подрібнювати густу масу, долийте трохи питної води. За бажанням пропустіть суміш крізь сито: так у напої буде менше часточок шкірки та кісточок обліпихи.
Розлийте концентрат по формах для льоду, не наповнюючи їх впритул до країв. Заморозьте до твердого стану, вийміть кубики й перекладіть у щільний контейнер або пакет із позначеною датою. Зберігайте у морозильнику за температури −18 °C, не допускаючи повторних циклів розморожування.
Щоб приготувати чай, залийте один великий або два невеликі кубики приблизно 200–250 мл гарячої води. Напій добре поєднується з медом, корицею чи м’ятою; мед краще додати після невеликого охолодження. Заготовку також можна використовувати для холодних напоїв, додаючи концентрат у воду чи лимонад.
