1037
Домашні хачапурі можна приготувати навіть без духовки. М’яке тісто на кефірі та щедра начинка із сулугуні й чеддера перетворюються на рум’яні коржики, які найсмачніші просто зі сковороди. Рецепт підійде для ситного сніданку або перекусу.
Інгредієнти
- Для тіста: борошно — 400 г
- Кефір — 260 мл
- Яйце — 1 шт.
- Олія — 30 мл
- Цукор — 1 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Для начинки: сулугуні — 300 г
- Чеддер — 200 г
- Вершкове масло — для змащування
Як приготувати
У великій мисці збийте яйце із сіллю та цукром, додайте кефір. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і частинами всипте до рідкої основи. Наприкінці влийте олію та замісіть м’яке тісто.
Натріть сулугуні й чеддер на великій тертці. Поділіть тісто на чотири частини, кожну розкачайте й викладіть у центр чверть сирної суміші. Зберіть краї до середини та ретельно защипніть.
Обережно розкачайте начинені заготовки в товсті коржики. Смажте на сухій або злегка змащеній сковороді на помірному вогні з обох боків, поки тісто пропечеться, а поверхня набуде золотавого кольору. Гарячі хачапурі змастіть вершковим маслом.
Не розкачуйте вироби надто тонко, щоб тісто не порвалося й розплавлений сир залишився всередині. За основу взято рецепт, поширений у соцмережі Instagram на сторінці ask edith.
