1099
Коли класичний олів’є вже не викликає особливого захоплення, на святковий стіл можна подати інший ситний салат із близьким набором продуктів. «Берлін» готують із картоплі, шинки, яєць, сиру та солоних огірків, однак його головна відмінність — заправка на сметані з гірчицею та лимонним соком. Вона надає страві м’якої кислинки й не потребує майонезу.
Інгредієнти
- Картопля — 300 г.
- Шинка — 200 г.
- Яйця — 4 шт.
- Твердий сир — 100 г.
- Солоні огірки — 2 шт.
Для заправки: сметана — 4 ст. л.; гірчиця — 1 ч. л.; лимонний сік — 1 ч. л.; сушений часник — дрібка; сіль, перець та улюблені приправи — до смаку.
Цей рецепт зручний тим, що всі інгредієнти доступні, а частину підготовчих робіт можна зробити завчасно. Картоплю бажано відварити в шкірці, щоб вона краще тримала форму під час нарізання. Шинку за потреби замінюють бужениною або копченою куркою, хоча смак салату тоді буде дещо іншим.
Як приготувати салат «Берлін»
Відваріть картоплю до м’якості — орієнтовно 20 хвилин, залежно від її розміру. Яйця варіть круто близько десяти хвилин, після чого охолодіть у воді. Очищену картоплю, яйця, шинку та огірки наріжте невеликими приблизно однаковими кубиками, а сир натріть.
Окремо змішайте сметану з гірчицею, лимонним соком і сушеним часником. Спробуйте соус і лише після цього додавайте сіль: її вже достатньо у шинці та огірках. З’єднайте всі складники у великій мисці, заправте й акуратно перемішайте, щоб шматочки картоплі не перетворилися на пюре.
Салат можна подавати одразу, але кілька годин у холодильнику дадуть смакам краще поєднатися. Для охайної подачі перекладіть його в салатник або розкладіть порційно. Сметанну заправку варто додавати незадовго до подавання й не залишати готовий салат надовго за кімнатної температури.
