2353
Ефектний желейний десерт із мармеладними павуками можна приготувати до Геловіна без складної кондитерської роботи. Головна тонкість полягає у двоетапній заливці та контролі температури рідини: якщо кинути мармелад у гаряче желе, він розчиниться, а якщо залити все одразу, фігурки спливуть або осядуть на дно.
Як приготувати желейний десерт на Геловін?
- Час: 15 хвилин + застигання
- Порцій: 4
Інгредієнти:
Желейна основа:
- 2 упаковки полуничного або вишневого сухого желе (по 80 – 90 грамів кожна)
- 700–800 мілілітрів питної води (відповідно до інструкції виробника)
Тематичний декор:
- 8 – 12 штук мармеладних павуків або черв’яків
- 4 – 5 штук мармеладних очей або інших цукерок для прикрашання
Посуд для подачі:
- 4 – 5 штук прозорих пластикових чи скляних склянок
Покроковий процес приготування
Цей десерт готується поетапно, і кожен етап має свою мету. Спочатку желе має трохи загуститися, щоб мармеладні фігурки могли триматися на поверхні, не занурюючись на дно. Потім стаканчики заповнюються повністю, а декор додається наприкінці, коли маса вже застигла. Так павуки та черв’яки залишаються на своїх місцях і виглядають так, ніби застигли всередині червоної маси.
- Висипте сухий желейний порошок у глибоку термостійку ємність, залийте гарячою водою згідно з інструкцією на упаковці та безперервно перемішуйте вінчиком протягом 2 – 3 хвилин, доки желатин і цукор не розчиняться повністю.
- Залиште рідину на столі до повного охолодження до кімнатної температури: гаряча основа розтопить мармеладні фігурки та зробить поверхню каламутною.
- Розлийте охолоджене рідке желе у прозорі стаканчики, заповнюючи кожен приблизно наполовину.
- Поставте ємності в холодильник орієнтовно на 30 – 45 хвилин, щоб маса схопилася до стану м’яких драглів і могла втримати вагу декору.
- Викладіть на напівзастиглу основу по 1 – 2 мармеладні фігурки павуків чи черв’яків, злегка втопивши їхні лапки в желе.
- Обережно долийте решту охолодженого рідкого желе до верхнього краю та поверніть стаканчики в холодильник ще на 3 – 4 години до повного застигання.
- Перед подачею на стіл декоруйте верхівку кожного десерту залишками мармеладних очей і черв’яків або посадіть на поверхню великого павука.
Готовий десерт виглядає ефектно й підходить для святкового частування. Завдяки прозорим стаканчикам видно всередині і фігурки, і червоний колір основи, тож страва добре пасує до тематичної вечірки.
Джерело: 24tv.ua
