2242
Квашена капуста – одна з найсмачніших і найкорисніших закусок. Але капусту можна й просто замаринувати, а для яскравого смаку додати яблуко та моркву. Ділимося рецептом соковитої маринованої капусти з яблуками та морквою, яким поділилися в Instagram.
Що знадобиться для маринованої капусти
Основу закуски становить щільна білокачанна капуста. Її доповнюють морквою, часником, солодким перцем і кисло-солодким яблуком. За смаком у рецепт додають журавлину та трохи перцю чилі. Нижче наведено всі інгредієнти з кількостями.
- Білокачанна капуста (щільна) – 1 кг
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Кисло-солодке яблуко – 1 шт.
- Журавлина – 50 г і трохи перцю чилі
Для маринаду:
- Вода – 500 г
- Оцет 9% – 50 г
- Цукор – 50 г
- Сіль – 20 г
- Соняшникова олія – 60 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошком – 6-8 шт.
- За бажанням зерна гірчиці
Маринад готується окремо, тому варто заздалегідь підготувати всі його складові.
Як замаринувати капусту
Спосіб приготування складається з кількох простих кроків. Спершу готуємо овочі та складаємо їх в банку.
- Тонко шаткуємо капусту, моркву натираємо або теж шаткуємо. Нарізаємо перець соломкою, а яблуко – невеликими скибочками. Часник – пластинками. Усе складаємо разом і перемішуємо. М’яти не потрібно! Щільно укладаємо в банку.
- Для маринаду: усе змішуємо, крім оцту, і доводимо до кипіння, щоб розчинилися сіль і цукор. Оцет додаємо вже наприкінці.
- Заливаємо капусту гарячим маринадом і залишаємо постояти хоча б пару годин, а краще на ніч. Даємо настоятися в холодильнику.
Після настоювання в холодильнику капуста готова до подачі. Рецепт простий, а результат – соковита закуска з помітною кислинкою від яблука та оцту.
Джерело: food.obozrevatel.com
