789
Салат із сирої цвітної капусти та яблука готується приблизно за 15 хвилин і майже не потребує термічної обробки. Хрусткі суцвіття поєднуються із соковитим яблуком, підсмаженим соняшниковим насінням і невеликою кількістю пармезану. Заправка максимально проста — оливкова олія та сіль.
Для цієї страви краще вибирати щільну свіжу цвітну капусту без потемнілих ділянок і кисло-солодке яблуко. Контраст фруктової кислинки й солонуватого пармезану робить салат яскравим навіть без складного соусу.
Інгредієнти на дві порції:
- цвітна капуста — 200 г;
- яблуко — 1 шт.;
- насіння соняшника — 50 г;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- сіль — 1/2 ч. л.;
- пармезан — 20 г;
- мікрогрін або паростки гороху — жменька.
Приготування
Цвітну капусту ретельно миють, обсушують і розбирають на невеликі суцвіття. Великі шматочки можна розрізати ножем, щоб салат було зручніше їсти. Яблуко нарізають невеликими кубиками.
Соняшникове насіння висипають на суху сковороду й обсмажують 3–4 хвилини, постійно помішуючи. Щойно з’явиться легкий горіховий аромат, насіння пересипають на тарілку й дають охолонути.
У мисці з’єднують цвітну капусту, яблуко та підсмажене насіння. Додають оливкову олію й сіль та акуратно перемішують.
Перед подачею салат посипають дрібно натертим пармезаном і мікрогріном. За бажанням можна додати жменю підсмажених волоських горіхів для ще більш виразного хрускоту.
https://trueua.info/recipes/svizhe-poednannya-smakiv-khrustkiy-salat-iz-cvitnoi-kapusti-ta-yabluk
